什么是紫酒（紫酒和红酒有什么区别）

在专业酿酒领域，紫酒与人们熟知的白酒、黄酒、红酒、啤酒等并称为“世界五大酒类”。那么究竟什么是紫酒呢？

对于紫酒的记载，最早出现于公元938年。《新五代史》中有这样的记载：“以蒲桃为酒，又有紫酒、青酒，不知其所酿，而味尤美&;…”。紫酒也叫桑葚酒，是以桑树的果实桑葚为原料，利用现代酿酒技术，经多年发酵而成的果酒品种。

根据发酵程度不同，紫酒又可分为干紫、半干紫、甜紫三类。

干紫：采用的是百分百纯天然桑果原汁酿造的最高级酒品。

半干紫：是桑果原汁中的糖分未全部转化为酒精，因此酒体略带甜味。

甜紫：是在发酵的过程中保留了较多的糖分，酒精含量低，味道甜美。

作为东方人首创的果酒类型，紫酒虽已有千年历史，但与红酒（葡萄酒）相比，国人对桑葚酒的认识还不够全面。

100%桑椹原汁酿造的紫酒产品完全保留了桑葚果实丰富的营养成份，含有丰富的微量元素维生素、活性蛋白、胡萝卜素、硒、氨基酸、矿物质等成分，营养是葡萄的4倍，是苹果的5-6倍，具有多种功效。

桑葚被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”，具有七大养身保健功效：养血补血，防癌抗诱变；明目；滋阴补肾驻颜；增强免疫力；治便秘、胃病、排毒；治疗关节疼痛；乌发生发防脱发、降血糖降血脂、降血压等。

桑葚酒是中国源远流长的酒文化的重要组成部分，也是桑文化中的重要一部分。大雅·瞻印》说：“妇无公事，休其蚕织。”可见当时养蚕缫织是妇女的主要工作。而今蚕丝行业也伴随着绿色健康的消费观念越来来越为人所知，被誉为“最健康的被子”。

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