大闸蟹需要蒸多少分钟（生蚝需要蒸多少分钟才能熟）

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蒸大闸蟹一般需要多长时间？

大闸蟹生活在浅水区，容易携带细菌。所以大闸蟹吃之前一定要彻底煮熟，一般需要10-15分钟。如果蒸久了，大闸蟹的肉会变成柴火，味道会差很多。所以关火，马上上菜。

但是大闸蟹的清蒸时间和大闸蟹的大小有关。比如重量在3只以下的螃蟹，10分钟就可以煮熟蒸熟，4只的螃蟹12分钟就可以煮熟蒸熟，4只以上的螃蟹需要15分钟左右。一般每隔一两分钟延长一次，需要两分钟。如果你不确定大闸蟹是不是蒸的，可以把大闸蟹的后盖打破。如果看到蟹肉凝固在锅盖里，说明已经蒸熟了。

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蒸大闸蟹需要多久？

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大约15-20分钟。

清蒸大闸蟹是秋季最常见的食物之一。大闸蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后具有很好的保健价值。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右。因为大闸蟹生活在水中，容易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温。高温蒸汽15分钟足以杀死所有寄生虫。这时候的肉刚刚好，不是不成熟，也不是太老。

大闸蟹一直是海鲜界的一大美味，其中阳澄湖大闸蟹更是名列前茅。大闸蟹的 *** 方法有很多种，但蒸大闸蟹是保持其原味的更好方法。蒸大闸蟹的时候，一般来说，锅里放冷水比较好，这样大闸蟹的腿才不会掉下来。一定要把握好时间，一般15-20分钟左右。大闸蟹虽然好吃，但是很容易被寄生虫寄生。高温烹饪起到杀虫作用，15分钟足以杀死所有寄生虫，而且此时的肉刚刚好，不会不成熟也不会太老。

清蒸大闸蟹一般选择中等大小的大闸蟹，肉质紧实，充满活力。这种螃蟹肉多，价格适中，也不是很贵。然后清洗，准备一盆冷水，加一点白酒，把大闸蟹放进去10分钟左右，既能消毒杀菌，又能让大闸蟹从污垢中脱颖而出。然后用软毛牙刷刷遍它身体的各个部位，在水里洗2遍左右，就差不多好了。因为大闸蟹是湖蟹或者河蟹，总会有一些土腥味，所以蒸的料需要搭配好，蘸的料也一样。我们需要准备姜片，放入蒸锅。我们可以在大闸蟹上撒点白酒，味道可能会更好。一般我们需要用绳子把大闸蟹绑起来。防止螃蟹在烹饪时自行流出。

然后盖上盖子，等15分钟左右。具体时间可以根据大闸蟹的大小来判断。可以先观察一下具体情况。更好用玻璃罩，便于观察。如果差不多，可以做饭。

大闸蟹和甲鱼一样，一直被认为是滋补佳品。的确，大闸蟹是高蛋白食物，营养丰富。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食物，一些特殊人群要适当限制，注意食物的搭配:

1.过量食用大闸蟹会导致孕妇流产。

2.哮喘和气管炎食用过量会加重病情。

3、更好不要和柿子、西瓜等阴性食物一起使用。

4.用大闸蟹时，更好用加热的白酒和绍兴酒“暖胃”。

大闸蟹需要蒸几分钟？

大闸蟹一般蒸15-20分钟左右。

主要适合中等大小的大闸蟹。如果大闸蟹再大一点，蒸了这么久也不一定熟。这时候就要加大时间了，要看大闸蟹的大小。一般都是蒸到大闸蟹的壳发红。3两个规格以下的蟹要蒸10分钟左右，三四个规格的蟹要蒸12分钟左右，四个规格以上的蟹要蒸15分钟左右。

蒸大闸蟹之前，需要清洗干净。记得彻底清洁它们。清洗后可以用绳子帮助蟹腿，这样可以防止大闸蟹在蒸的时候跑来跑去，导致蟹黄或者蟹膏流出；然后可以放一些姜片或者葱段，在蒸的时候可以起到去腥的作用；最后蒸15-20分钟左右，烧开确认，然后取出蘸一下。

大闸蟹的成熟是一个过程，从把蟹放在水里到抓起来大概需要8-9个月。这个时期从生物学角度来说属于大闸蟹的生长过程。在此期间，它们被剥壳5-6次，每次剥壳都会长大。一般来说，肥就是蟹黄饱满，蟹膏紧实。蟹膏的饱满度与螃蟹性成熟程度呈正相关。螃蟹成熟后，基本会达到消费者喜欢的黄而饱满的状态。

大闸蟹蒸多久？

蒸螃蟹最重要的是保鲜，蒸也不过分。蒸螃蟹过程中最常见的问题就是因为时间太长或者太少，有寄生虫，所以肉不鲜不甜。螃蟹的清蒸时间不能一概而论，因为一整只螃蟹和一只蟹丁所需的时间是完全不同的。整个活蟹需要先煮熟，然后用大火蒸5分钟左右，再继续用小火。3对以下的螃蟹，大概需要10分钟，3-4对的螃蟹，大概需要12分钟，4对以上的螃蟹，大概需要15分钟。通常每增重一次，蒸的时间会增加2分钟左右。总之，蒸螃蟹的具体时间取决于螃蟹的大小。

蒸大闸蟹需要多久？

大闸蟹一般蒸10-15分钟，大小不一，时间不一。

大闸蟹2-3对，蒸10分钟左右:放热水，大火蒸5分钟，再小火炖5分钟；

3.5-5对大闸蟹，清蒸15分钟:热水中煮7分钟；然后小火炖8分钟。较大的螃蟹可以稍微延长2-3分钟。

蒸大闸蟹的方法:

1.用刷子把大闸蟹洗干净。

4.SAIC前盖上锅盖蒸10分钟。

5.蒸的时候可以把姜切成沫，加入姜、酱油、醋打成汁。

6.蒸熟后蘸汁。

注意事项:

大闸蟹一定要蒸熟了才能吃。蒸的时间取决于大闸蟹的大小。一般至少要蒸十五分钟。

3、螃蟹一定要新鲜，死螃蟹会释放毒素，不能食用。

4.螃蟹性寒，要和姜一起吃。

5、螃蟹不能和柿子、茶叶同时吃。

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