白米醋的作用 夏天吃它最舒服，3元一大盘，清淡爽口，常吃强健体魄又补血

为家人精心准备的每一道美食，不仅是为了满足食欲，更是表达对家人的爱，爱家人，爱生活，爱生活的每一天！

转眼间，五月已过半白米醋的作用，夏天悄无声息地到来了。天气也越来越热，在炎热的季节人们胃口不好的情况并不少见。但“人是铁，饭是钢”，一顿饭不吃，就会恐慌。作为家里的厨师，如何让家人吃得好又营养，你要注意了。

在我家，夏天几乎每天都要做一份凉拌凉拌菜，清淡清凉解暑。凉菜的配料很多，可以做出很多种类和口味的菜肴。今天就给大家分享一道家家爱吃的又便宜又营养又好吃的菜——【豆芽红嘴鹦鹉】

今天使用的豆芽是豆芽。我们都知道豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜。豆芽中所含的维生素E可以保护毛细血管，防止动脉硬化，降低体内胆固醇；它还可以缓解内热引起的便秘。据专家研究，豆芽中所含的维生素E能有效清除体内自由基，具有抗氧化作用，还能美化肌肤；豆芽含有丰富的蛋白质，能促进青少年的生长发育，增强人体免疫力。

红嘴鹦鹉也是菠菜。菠菜是一种日常生活中常用的蔬菜。它的营养价值非常高。菠菜富含维生素、矿物质、钙、磷，尤其是铁。经常食用可改善缺铁性贫血。

同时，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，可以保护视力，提高视力。

菠菜和豆芽在烫过的水中很容易而且没有麻烦。味道清淡爽口白米醋的作用，非常适合夏季食用。

【豆芽红嘴鹦鹉】

所需材料：菠菜一把、黄豆芽300克、胡萝卜100克

调料部分：食用油、食用盐、糖、酱油、白米醋、蚝油、大蒜、胡椒粉

制作步骤：

1.将新鲜菠菜的黄叶摘下，用清水洗净，用小牙刷刷掉红根，捞出水分。

2.买来的豆芽是用手捡起来去掉豆皮的。这个过程相当耗时。如果不介意，可以直接清洗，控水。

3.将胡萝卜洗净，切成片待用。胡萝卜中含有大量的类胡萝卜素，进入人体后可以有效转化为维生素A，可以保护我们的视力。

4.锅里烧开水，加少许食用油和少许盐。先将豆芽放入水中，约5分钟左右，豆芽会变脆变韧，将胡萝卜片放入水中，待胡萝卜颜色变透明熟即可。将豆芽和胡萝卜倒入装有冷水的碗中。然后加入菠菜焯水1分钟，去除菠菜中的草酸。菠菜变软后取出，放入豆芽锅中。

5.准备调味酱：将蒜泥捣成蒜泥，放入碗中，热锅冷油，放入花椒粒，小火炒香，捞出花椒粒。当油温升到80%热时，倒入一碗蒜泥中，加入一勺生抽，半勺蚝油，适量盐，适量白糖，2勺白米饭醋趁热，搅拌均匀。将所有材料倒入一个大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，即可上桌！

尖端：

1.买菠菜一定要新鲜又脆。如果叶子变色和枯萎，不要买它们。这种菠菜不新鲜。

2.买豆芽，看颜色，闻气味。如果颜色变了，有异味，那一定是化学药物诱发的豆芽。这种豆芽对身体有害。

3、焯水时加入适量的油盐，会使食材的颜色更加鲜艳，同时也能更大程度的锁住食材的营养成分。

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