黑木耳对冠心病作用 冠心病患者饮食有窍门，7色饮食疗法助你直面冠心病

由于饮食习惯与冠心病息息相关，制定合理的饮食原则对冠心病的防治非常重要。为您提供七色饮食，祝您更好地对抗冠心病。

黑-黑木耳

黑木耳是素食中常用的食物。对预防冠状动脉粥样硬化非常有价值。黑木耳具有抑制血小板聚集的作用，而血小板与动脉粥样硬化、血栓形成密切相关。当血小板聚集度高时，容易发生动脉粥样硬化和血栓形成，脱落的血栓栓塞阻塞脑血管或冠状动脉，从而引起心绞痛和心肌梗塞。此外，黑木耳还具有阻止脂褐质形成和抗氧化的作用，可有效防止心脏老化和损伤。根据美国的科学研究，经常食用黑木耳还可以降低血液中胆固醇的含量。因此，多吃黑木耳可以有效预防动脉粥样硬化。

白蒜

大蒜含有 15 种不同的抗氧化剂，可以抵消损害冠状动脉的因素。同时，大蒜能有效降低血压和胆固醇。定期吃大蒜可以防止冠状动脉阻塞，而且令人惊讶的是，它甚至可以逆转动脉的变化。每天吃2～3瓣生蒜或熟蒜，或将榨好的蒜汁放入牛奶中，可降低冠心病死亡率。

橙子 - 柑橘

柑橘富含维生素 C 和柠檬酸。如果一起吃柑橘的薄皮，可以获得膳食纤维，一石两鸟。这些营养素有益于抗氧化剂、降低胆固醇、增强毛细血管的韧性、降低血压和扩张冠状动脉。因此，可以说柑橘是预防冠心病和动脉粥样硬化的好水果。请注意，因为柑橘含有有机酸，会刺激胃黏膜，对胃造成伤害，所以比较适合饭后食用。

红色（或绿色）-苹果

冠心病患者要多吃苹果，因为苹果可以有效降低血胆固醇和血压。

苹果降低胆固醇的机理是：①苹果本身不含胆固醇； ②促进胆汁中胆固醇的排出； ③苹果中含有大量果胶，可阻止胆汁酸在肠道内的重吸收，使其排出体外，肠肝循环减弱，胆固醇的排泄增加； ④ 苹果在肠道内能分解醋酸，醋酸有利于胆固醇的代谢。此外，苹果还含有丰富的维生素C、果糖和镁等微量元素，都有助于胆固醇的代谢。

常吃苹果可以降低血压，对冠心病患者有益。日本弘前大学佐佐木良教授对水稻产区和苹果产区的数万人进行了调查，指出每天吃3个苹果以上的人可以将血压维持在较低水平。

棕色 - 巧克力色

科学家发现，巧克力中含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等对人体有益的矿物质，可以有效预防心脏病。巧克力中含有一种叫做“丙环利定”的化学物质，这种化学物质也存在于水果和蔬菜中。医学专家认为，“丙环利定”可以预防冠心病。不仅如此，巧克力中还含有一种叫做“类黄酮”的多酚类物质，它可以抑制人体内对人体有害的胆固醇（即胆固醇）低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的氧化。冠心病的氧化可引起动脉粥样硬化、冠心病和心肌梗塞等疾病)，从而对冠心病起到一定的预防作用。

这些多酚存在于植物性食物中，例如可可豆、茶、大豆、红酒、蔬菜和水果，尤其是可可豆。巧克力的主要原料是可可豆。巧克力中所含的多酚还可以延长其他抗氧化剂（如维生素E和维生素C）在人体内的作用时间，并能促进血管舒张、减轻炎症、减少血栓形成，从而起到预防心血管的作用。疾病。

据了解，瑞士苏黎世大学医学院和美国加州大学进行的研究表明，黑巧克力可以显着改善血管内皮功能黑木耳对冠心病作用，以血管内皮损伤和功能障碍为起点动脉粥样硬化。

博士。美国加利福尼亚大学的 领导了这项研究，向志愿者提供巧克力，以测试丙环利定有助于保持心血管系统健康的理论。

让 10 名志愿者在不同时间吃含不同量丙环利定的巧克力，研究人员发现，两小时后食用高水平丙环利定巧克力的人，其血浆丙环利定代谢比平时高 20 倍。测试表明，食用高水平丙环利定巧克力的人的血清白三烯显着降低。血清白三烯促进血液中的血小板聚集，增加血液凝固的风险。研究人员将丙环利定添加到血细胞中并取得了相同的测试结果。因此，研究人员认为，经常食用丙环利定可能有助于降低心脏病的患病率。

黄色——鲜姜

现代研究发现，鲜姜中的姜酚被人体吸收后，可产生抗衰老物质，抑制体内脂褐质色素的产生，防止氧自由基对人体的伤害，因此可以延缓心血管疾病的发生。的老化。姜酚的化学结构类似于阿司匹林的水杨酸。服用该物质可防止凝血异常，在降低血脂、降低血压、预防血栓形成等方面有良好的疗效。国外学者也发现，生姜可以保持血管的弹性，有助于减缓动脉粥样硬化的发展。

黄黄——鲜豆浆

豆浆被誉为心血管系统的“保护者”！

据香港大公报报道，亚洲许多经常食用豆类食品的国家和地区，患心血管疾病的人数往往较少。香港大学医学院的一项研究发现，只要每天吃适量的豆腐或豆浆，就能有效预防心血管疾病。

豆制品含有称为异黄酮的植物激素。香港大学医学院研究硕士课程的学生早前进行的一项研究发现黑木耳对冠心病作用，每天摄入约20毫克异黄酮，即约70克豆腐或210毫升豆浆，可预防动脉粥样硬化，从而降低心血管疾病的风险。

该研究观察了 100 多名心血管疾病高危人群的异黄酮摄入量和血管健康状况。结果表明，异黄酮摄入量较高的人，血管内皮功能和颈动脉粥样硬化程度增加了一倍。也下跌了15%。异黄酮的分子结构与雌性激素相似，其抗心血管机制在这方面与雌性激素相似，还具有减轻血管炎症和抗氧化的作用。

研究发现豆浆富含大豆蛋白，食用后胆固醇浓度可降低9.3%（胆固醇浓度每降低1%，患心脏病的风险降低2% 到 3%）。大豆蛋白可使心血管疾病的风险降低 18% 至 28%。

专家建议人们应该经常食用一些豆制品。其中，豆浆吸收率高，价格低廉，适合中老年人长期饮用。豆浆是一种营养丰富的饮料。每天喝1到2杯豆浆对人体健康很有帮助。不过喝豆浆也需要注意以下日常生活中容易忽视的问题：

不要喝生的或未煮熟的。喝生的和未煮熟的豆浆会引起恶心、呕吐或腹泻。

不建议加红糖。红糖中的有机物会与豆浆中的蛋白质结合，形成对人体有害的变性沉淀物。

不建议加鸡蛋喝。豆浆中的蛋清和胰蛋白酶结合产生的物质不易被人体吸收，不能增加营养。

不要空腹喝酒。如果空腹喝豆浆，豆浆中的大部分蛋白质会在人体内转化为热量消耗掉，不能充分发挥有益作用。

高尿酸血症或痛风患者不宜喝豆浆。