阿胶红糖的功效与作用 红糖身价高 只因疗效多？

N 海都记者 陈志超 关明荣

现在市面上的红糖价格比白糖还高，甚至比最高纯度的冰糖还要贵，这让福州市民陈先生有些不解，“老人家都知道红糖是从甘蔗，也没有什么工艺水平，以前买不起白糖就买红糖。”

记者调查发现，加入姜汁、阿胶、红枣后，大量的红糖变成了补血养颜的“健康红糖”，价值倍增。但福建医科大学附属协和医院国家二级营养师朱启山表示，红糖养血，冰糖润肺。这些可能是大家想象的成分，但实际上并没有这样的效果。

“健康红糖”比白糖贵很多倍

走进超市，红糖、白糖、冰糖的“地位”不一样：白糖常放日常调味品，冰糖常放柠檬片、甘草等，而红糖常放加牛奶和咖啡。进入饮品区。

“地位”不同，价格也大相径庭。散糖4.5元一斤，冰糖5元一斤，红糖近11元一斤。旁边的“悉尼冰糖”可以卖到14.4元一斤。“姜汁红糖”和“阿胶红糖”的价格更是惊人，每公斤重量可达30至40元。

冰糖是白糖的结晶，价格稍微贵一点是可以理解的，但是为什么红糖那么贵呢？超市工作人员解释说，虽然从生产成本上来说，红糖只是粗提，但比白糖便宜阿胶红糖的功效与作用，“但白糖是生活必需品，占食用糖总产量的90%以上，价格波动空间不大，市场也注重薄利多销。” 相比之下，红糖和冰糖的需求量较小，厂家和商家的利润更高。

红糖的补血作用微乎其微

因为有红糖可以养血的说法，红糖、红枣、桂圆、生姜等已经成为女性来月经的“标配”阿胶红糖的功效与作用，也是红糖倍增的原因之一在价值上。

昨天，记者咨询了营养师朱芬山。他说，这三种糖只是甘蔗提取物。因为红糖保留了甘蔗中的杂质，所以成分与冰糖和白糖略有不同。红糖中确实含有一定量的铁，但含量很少。“我们吃的红糖量也很有限，吃红糖是不可能补铁补血的。”

朱芬山告诉记者，过去粮食稀缺的时候，红糖作为一种糖，可以提供能量。经期的女性比较虚弱，补充一些能量肯定是有帮助的，但并不代表红糖可以补血。同样，既然都是果糖，吃多了就会上火，而冰糖也不能说有清凉润肺的功效。朱芬山提醒，现在大家平时从各个方面摄入的糖分都比较多，为了控制摄入量，每天30克比较合适。