烤肉加盟哪个品牌好（加盟烤肉品牌的最佳选择）

烧烤场又火了。日韩烧烤品牌走弱后，一批中国烧烤品牌强势崛起，带动行业快速增长。

虽然火锅和烧烤常被视为一对餐饮CP，但行业情况略有不同。

这边，火锅品类连续多年占据餐饮行业第一赛道，发展趋势无可比拟；另一方面，虽然烧烤在中国有着悠久的食品历史，但多年来一直以日韩品牌为主，同质化明显。并且显得过时。

然而，近年来，情况发生了变化。随着国潮席卷餐饮市场，烧烤赛道进一步细分，回潮趋势越来越明显。新潮体验、中国特色明显的烧烤细分品类不断崛起，一批中国烧烤强势品牌不断涌现，带动行业快速增长。

一位业内人士告诉红岩网记者，国内烧烤市场已经过了受外国文化和品牌熏陶的时期。中国烧烤品类在不断学习和融合，正在进入超车阶段。烧烤与火锅非常相似，易于标准化，市场接受度高。展望未来市场，更多中国烧烤品牌将涌现，积累并塑造更大的市场体量。

烧烤品类又火了

还是与比肩火锅成为超级赛道？

烤肉作为最原始的烹饪方法之一，极大地促进了人类饮食文明的发展，而烤肉历史悠久。

早在商周时期，它已成为一种流行食品；在《诗经·葫芦》中，“有兔头，有炮烧”，对烤兔肉的内容进行了详细论述；画家柳俊在小说中创作了《雪夜游普图》，描写了北宋开国皇帝赵匡胤与重臣赵普一起吃烤肉的故事，证明了烤肉的流行。王公贵族之间的肉食。

经过数千年的传承，在当下的餐饮市场，烧烤品类似乎进入了新的爆发期。

△ 深受年轻人喜爱的中式烤肉

美团、大众点评搜索数据显示，疫情过后，烤肉一度超越火锅、烧烤等热门品类，成为热搜黑马；而在去年国庆期间，烧烤也进入了热搜榜前5名，仅次于火锅。

另一项调查数据显示，过去一年，中国烧烤市场整体收入预计在500亿元左右，南北双方都普遍接受。

作为湘式烧烤品牌七九烧烤的创始人，熊铭文对这一市场形势有着深刻的理解。据他分析，烧烤跑道最近火爆的两个重要原因不得不提。

一方面，当前餐饮消费的核心群体正在发生变化。90、00之后，他们成为了主要的消费者。他们更喜欢一些新鲜体验的产品和时尚的消费场景。受欢迎是因为它迎合了这部分群体的需求。

△七九烤肉等一批中式烤肉走红

另一方面，当前餐饮产业链正在加剧，这也促进了烧烤品类的快速发展和市场的蓬勃发展。过去的三、五年，中国餐饮企业的专业性不断发展，更多的资本也带动了餐饮企业越来越快的成长。

“烧烤品类类似于火锅，容易标准化，随着产业链的不断完善，行业的快速发展壮大是必然结果。” 熊铭文说道。

不过，虽然烧烤品类再次火爆，但其赛道定位一直有些尴尬。

因为烹调方法相似，国内消费者似乎傻到分不清烤肉和烤肉。不仅如此，具有悠久中华饮食文化的烧烤，往往被认为是从日本、韩国等国进口的产品。

△ 越来越寂寞的韩国烤肉店，红色美食网 摄

对此，一位不愿具名的资深业内人士分析称，日韩烤肉人均消费量高、利润空间大，是部分餐饮巨头在品类发展初期选择入局的重要原因。 . 此外，21世纪初，中国的餐饮连锁经营并不发达。日韩连锁品牌进入国内后迅速扩张，因此发展迅速。

然而，这种饮食文化“垄断”现象正在悄然发生变化。在这位业内人士和一群餐饮人眼中，日韩派的没落，以及中国烧烤赛道蓬勃发展带来的行业格局变化，正在成为当下烧烤品类最重要的特征。 .

“现在其实是重新认识和定位烤肉赛道的最佳时机。”

中国烧烤正在兴起

烧烤赛道格局变了！

早在2017年，韩流文化就开始呈现出全面退潮的趋势。汉拿山等多家韩国烧烤品牌已经证明自己“清白”，表明自己是“100%中资企业”。

这样的表态也引出了韩国品牌在国内烧烤市场“迷惑”消费者的行业困境，引发舆论哗然。

从行业发展来看，该事件也加速了韩国烧烤品类的下滑。产品列表一、难以创新，让韩国烤肉逐渐陷入同质化竞争困境。同时，一些连锁韩国烧烤店的单价基本都在120元以上，但使用的食材主要是猪、牛、鸡和一些常规海鲜。此外，烹调方法简单，消费价值感越来越少。突出。

调查显示，单客单价较高的知名韩国烧烤品牌，在同赛道多个品牌中，平均负面评价率最高，服务、品味、环境评分最低。

△ 韩式烤肉陷入同质化困境，红电网 摄

同样的困境也发生在日本烤肉中。与韩式烤肉相比，日式烤肉更加高端，单客单价甚至高达数千元，无形中拉开了与大众消费者的距离。

据红岩品牌研究院数据显示，2020年日本烧烤店将超过6700家，关闭2200多家，新开1800多家，其中大部分集中在上海、北京、广州、深圳、成都等一二线城市下沉压力较大。

相对于烧烤日韩派的走弱，近年来，中式烧烤似乎正在成为行业的“搅局者”，推动着行业的回潮。

据介绍，中式烤肉不仅包括内蒙古烤肉、东北烤肉、北京知子烤肉等具有传统基因和地域特色的烤肉，还包括在中国特色的基础上融合当代饮食文化的“新中式烤肉”。传统烧烤。被称为“国潮烧烤”，如七九烧烤。

△“国潮”中式烧烤兴起推动市场发展

随着中国经济文化实力的增强，国内餐饮业蓬勃发展，菜肴和餐饮形式都变得极为丰富。中国文化自信的营造，带动了汉服热和复古风的兴起。这股国潮也席卷了餐饮业，尤其是烧烤赛道。

宏电网（ID：）记者注意到，湖南长沙孕育了民族时尚餐饮品牌茶颜悦色和超级文和友。同样诞生于此的七九烤肉，也吸引了一大批年轻人的目光。国潮烧烤”。

这个成立于2015年的烧烤品牌，在传统烤肉串的基础上，进一步结合日韩烧烤的优势，以食客可以参与的铁板烧烤形式，开启了湘式烧烤之首。

七酒烧烤创始人熊铭文分析说，国内烧烤市场已经过了日韩品牌受教育的时期。经过餐饮文化的融合和本土品牌的不断学习，中式烧烤进入了超车阶段，增长前景看好。.

更重要的是，随着中国的国际地位越来越高，年轻一代的民族自豪感越来越强，他们非常贴近国货和国潮，中式烧烤也将俘获越来越多的忠实食客。

百花齐放还是市场混乱？

中国烧烤赛道亟待规范发展

针对中式烧烤的特点和发展阶段，业内普遍认为，作为一个较新的餐饮子品类，其价格定位更加亲民，口味融合包容，具有中国本土特色，而且它的品牌管理更加规范，所以空白市场也很多，未来的增长速度也会更快。

以七九烧肉为例，品牌在主打产品中注重猪肉和五花的细分，与日韩牛肉明显不同；在门店产品化方面，七九烤肉做出了一些全国性的趋势。IP的输出更有场景感和立体空间。

此外，七九烧肉还积极融入了诸多传统文化，尤其是湖南文化元素，体现了其作为民族时尚餐饮品牌的认可度。

不可否认，由于中国烧烤还处于建轨初期，一些不规则、不明朗的市场行情正成为入局玩家面临的共同挑战。

熊铭文表示，在行业不断细分和扩大的情况下，中式烧烤虽然呈现百花齐放的现状，但赛道的“混沌舞台”也是其主要特点。

中国烧烤赛道的进一步发展，使得相关企业的连锁规模不断扩大。因此，如何通过公司现有的平台或资源，优化门店的管理，保证业务的稳定运营，也是玩家需要攻克的难点。

在这样的行业背景下，行业也急需更加规范的头部品牌，引领行业进入更加规范、健康的成长发展阶段。

熊铭文对此进行了评论。放眼全国，烧烤品牌众多，但良莠不齐，同质化也很明显。从来没有一个头部品牌可以成为标准。因此，中式烧烤必须差异化，树立行业标准。

“七九烤肉是中式烤肉的代表品牌，我们也希望在人均消费、门店场景、口味习惯等方面不断优化升级，满足核心消费群体的需求，力争成为为中国烧烤的标准制定者，为中国烧烤市场的标准化做出自己的贡献。” 熊铭文说道。