生姜的作用？关于生姜的5个传奇功效！

生姜，是效果明显的健康食品，还是去油腻、去腥的调味品？夏天真的有必要多吃姜吗？吃姜有什么好处？云无心老师将为您一一解答。

一、姜有什么特殊成分？

1.富含维生素和矿物质，但少吃

与 100 克干姜相比，生姜富含 B 族维生素和矿物质，例如铁、镁、锰、钾和锌。

不过，生姜通常被用作调味品，大多数人不吃生姜作为食物。即使“紫姜”或“煮姜”有时被用作烹饪中的配菜，食用量仍然很少。

因此，生姜的这些营养成分对人体每日摄入量的贡献其实可以忽略不计。

2. 含有一些特殊的酶

生姜还含有一些蛋白酶，其作用类似于奶酪生产中使用的凝乳酶。

如广东著名小吃“生姜撞奶”就是利用姜汁中的这种酶的特性来凝固牛奶蛋白。

但是，酶本身对人体健康没有特殊价值。

3.含有挥发油和多酚

如姜酚和姜烯酚。

科学家们对这些物质进行了一些研究。

世界各地的传说中生姜的“功效”多达20到30种，从治疗肠胃不适到防癌抗癌。然而，科学家的实验结果并没有阐明这些影响。

二、姜可以缓解痛经吗？

可能有用。

已有一项生姜治疗痛经的临床研究。结果是：

服用姜提取物的志愿者中有 62% 报告说月经来潮较少，与服用普通止痛药相似。

但是，这项研究有一个缺点，因为没有对照组，所以不能排除“安慰剂效应”的存在。不过考虑到实验中生姜的食用量是可以接受的，并且没有发现任何不良反应，所以如果你有痛经的困扰，可以尝试吃一些姜片、姜粉或者喝点姜茶。如果有效，那就更好了。拉。

三、姜能治晕车吗？

关于生姜对晕车、晕船、手术、化疗和早孕反应的影响已经有很多研究。不同的研究对象不同，实验设计不同，吃的姜的形状（鲜姜、姜提取物、姜粉等）、服用的剂量和时间不同，结果也不一样，有的有一定的效果，有的没有效果。

简而言之，生姜可能有助于减少呕吐和不适，但不能解决头晕的问题。而且效果也不比药物好。

四、用生姜洗头可以生发吗？生姜能治胃病吗？

国外权威机构的脱发治疗指南中从未提及任何与生姜有关的治疗方法，也缺乏相关研究。

至于治疗胃病之类的，也属于前述“未经科学研究证实或否定”。

如果有人坚持“可以没有否定”，那很好。

五、姜发霉发芽了，还能吃吗？

民间有“烂姜不烂”的说法，但姜和其他食物一样，“烂”的意思是细菌或霉菌已经滋生，有些细菌和霉菌会分泌毒素。

所以，从谨慎的角度来看，发霉烂姜最好不要吃。

生姜发芽后，部分营养成分会变成嫩姜，但剩下的姜还是可以吃的。事实上，农民传统上种姜，当芽长到一定时间时，就可以把土捣碎，把老姜掰下来吃或卖。

六、总结

姜作为调味料，无论早晚，冬夏，都可以随时吃。各种所谓的禁忌，多半是虚无缥缈，无需顾忌。使用得当，可以为菜肴增香增香，非常好。姜的哪些功效是真的，哪些功效是假的，以及真实功效有多强，目前还没有很好的科学依据。

还好生姜不贵。吃了是没有效果的，但一般来说是没有害处的，所以如果你愿意尝试的话也没什么不好。只是不要耽误常规治疗。

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