做冰淇淋有什么技巧吗（自己在家需要什么材料

冰淇淋可以说是男女老少最喜欢的甜点之一。尤其是在炎热的夏天，一个冰淇淋让你神清气爽，你想不想自己尝尝呢？如何自制冰淇淋？下面的网络给你介绍一下冰淇淋的简单做法：

如何在家制作冰淇淋？自制冰淇淋的做法和技巧

如何自制冰淇淋

材料：3个蛋黄、175克细砂糖、400毫升牛奶、250毫升动物鲜奶油、1/2茶匙香草精（2.5ML）、280克芒果泥、25克柠檬汁、盐一把。

如何：

1、将3个蛋黄、130克白砂糖、400ML牛奶倒入奶锅中，搅拌均匀。

2、用小火加热奶锅，继续搅拌，直到奶锅里的液体开始沸腾。立即远离热源。

3、 离火后立即倒入所有冷鲜奶油并搅拌均匀。然后，加入香草精和少许盐，让它完全冷却。

4、芒果去皮去核，称重，放入料理机，打成芒果泥（打一会打散果肉中的纤维，冰淇淋会没事的）。将柠檬汁和剩余的 45 克白砂糖加入芒果泥中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏 1 小时。

5、步骤3的混合物完全冷却后，倒入冷藏好的芒果泥，用打蛋器打。

6、搅拌后的冰淇淋液，放入冰箱冷冻。 （因为这个量比较大，所以我分了两个大碗，这样后续的打发更方便）。

7、冰激凌液冷冻至开始结冰后取出，用电动打蛋器搅打一会儿，放回冰箱。之后，将其取出并每半小时鞭打一次。

8、重复这个过程，搅打4次以上，然后将冰淇淋完全冷冻，冰淇淋就做好了。图为最后一次搅打的状态，冰淇淋快结冰的时候。

冰淇淋不适合人吃

1、中老年人、儿童。

2、糖尿病性肠胃炎、胆囊炎、肝炎、胃肠道疾病等患者

3、患有三叉神经痛和头痛的患者。

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