做绿豆糕一定要泡12个小时吗(做绿豆糕的技巧)

绿豆糕是一种传统糕点。这是一种由青豆、油和糖制成的甜点。当你吃它时，它会柔软而甜美。制作绿豆糕时，绿豆是最重要的材料。通常在烹调前要先将绿豆浸泡一下，这样绿豆更容易变软烂烂，做出来的蛋糕会更软更细腻，没有颗粒感。一般来说，绿豆要提前泡一夜，那么绿豆糕是不是要泡12个小时呢？

一、绿豆糕一定要泡12小时吗？

如果时间充裕，最好在前一天晚上将绿豆泡在冷水中。如果觉得一晚太长，可以用开水泡3个小时左右。这时候，绿豆已经涨了。

它变软了，如果这个时候煮熟，很快就会煮熟。如果用高压锅或电饭锅做饭，也可以不用提前泡直接蒸45分钟。二、绿豆糕泡绿豆要多长时间？

通常需要一天时间。好处是可以保证整颗绿豆吸水均匀，变软变嫩。在锅里蒸的时候，因为绿豆吸收了足够的水分，所以比干绿豆煮的快很多，而且还能保证绿豆煮熟均匀，没有大小不一的颗粒。所以在制作绿豆糕之前，最好先将绿豆浸泡一下。

三、绿豆糕制作技巧

1.绿豆一定要泡透，蒸好的绿豆糕好吃。泡了吃绿豆，没有声音，证明泡好了。

2.黄油是制作绿豆糕的最佳方式。也可以用猪油，看个人口味。黄油通常更好。

3.绿豆：黄油：糖最合适的比例是10：1.5：1。不过如果喜欢甜食，可以多加糖，根据自己的口味调整。

4.糖不要炒过头，只要有气泡就行。如果在变色后加入绿豆沙，绿豆糕的颜色会变差。