怎么做炖杂鱼(炖杂鱼的家常做法)

1、食材：鲫鱼、鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、鲶鱼（水乡叫家家）、泥鳅。

2、材料：五花肉、干粉丝、酱油、八角、花椒、葱、姜、蒜瓣、酱油、醋（炖鱼最好放醋，好醋炖吧出来的时候味道不好，因为醋的量很大）。

3、先把锅烧热，锅里放油，把五花肉翻炒几下，加入稀释过的味噌等调味料，把洗干净的鱼放入锅中。

4、不放水也不放汤，用醋和酱油补水刚好盖过鱼，然后大火烧开，放粉丝。

5、改小火，根据口味加盐，再转小火40分钟即可上桌。至于半蒸半熟的玉米饼，最好把玉米饼粘在锅边。