能不能吃发黄的银耳(发黄的银耳能吃吗)

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1、银耳变黄了最好不要吃。银耳本身是一种营养丰富、特别滋润的滋补品，但储存不当容易变黄。发黄的主要原因是黄杆菌的污染，黄杆菌是一种对人体有害的物质。所以，发黄的银耳最好不要吃。

2、一般来说，发黄的银耳是变质的食物，不仅营养价值会降低，而且变质的银耳有一定的毒性，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、饭后呕吐、发热、头晕等身体不适，最好尽快去医院检查治疗，恢复身体健康。