1、香椿可以冷冻保存。香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜。常温放置容易腐烂老化,而低温环境可抑制细菌生长,延长保质期。并且香椿放入冰箱后品质不会发生变化,因此香椿可以冷冻。
2、香椿在冷冻前需要焯一下。没有焯过的香椿会被冷冻。香椿含有大量的水分。在冷冻室里,水会凝结成冰,身体会变大,香椿的组织也会受到破坏,尤其是富含水分的叶子。未煮熟的香椿冻融后会变软。 ,腐烂,影响味觉和食欲。
3、香椿焯烫后本身的含水量减少,在冻结前会挤出大量的水分,所以不容易冻住香椿的叶子;里面会结冰,所以不建议吃在冰箱里一年没有焯过的新鲜香椿。