正宗肉丸的配方和制作方法(正宗肉丸的配方与做法)
1、材料:碎牛肉400克、猪肉碎50克、葱姜水25㏄、白面粉30克、蛋清15克、盐2克、1克糖和少许胡椒粉。
2、先用菜刀将碎牛肉和肥猪肉切碎,放入容器中。
3、加少许盐破坏肉质,然后同向搅拌至肉粘稠。
4、加入葱姜水去腥味,再加入太白粉、蛋清和调味料,同向搅拌。
5、将粘稠的肉末捶打,使口感紧实Q弹。
6、 用手捏肉丸子,用勺子把肉丸子放在开水的锅里,用小火煮。
7、当球浮到水面时,你可以捡起来。
1、材料:碎牛肉400克、猪肉碎50克、葱姜水25㏄、白面粉30克、蛋清15克、盐2克、1克糖和少许胡椒粉。
2、先用菜刀将碎牛肉和肥猪肉切碎,放入容器中。
3、加少许盐破坏肉质,然后同向搅拌至肉粘稠。
4、加入葱姜水去腥味,再加入太白粉、蛋清和调味料,同向搅拌。
5、将粘稠的肉末捶打,使口感紧实Q弹。
6、 用手捏肉丸子,用勺子把肉丸子放在开水的锅里,用小火煮。
7、当球浮到水面时,你可以捡起来。