关于小油饼的做法大全(小油饼的做法大全)

1、(1）[配料]：面粉（标准面粉）500g；盐2茶匙（10g）；小苏打1/2茶匙（3g）；泡打粉1/2茶匙（3g )；油（实际用量30ml）。

(2）【做法】：取一个大一点的锅，放入面粉、盐、小苏打和泡打粉。慢慢加入冷水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉面条。面团最软，不粘锅内壁，最后在面团表面刷一层油，防止表皮干燥，室温静置2-3小时（可以做面团冬天过夜）。取一个大平板，刷上油，用手拉出一小团面团，放在盘子上，用手指擀开。在面团中央划3个口子. 把油炸锅里的油用大火加热，直到开始冒烟。将面团放入油中。将一面炸透，然后翻转另一面煎。两面都变成褐色并沥干。

2、(1）材料：面粉、三种时令蔬菜（如胡萝卜、土豆、泡菜丝）、植物油、十三香、盐、酵母。

(2）制作方法：将面粉倒入锅中，加入黑芝麻、十三香、盐、猪油、酵母，然后用温水和成软面团，轻轻揉匀，待用发酵，揉至锅中加入油，70%至80%热时，将油饼剂擀成直径18厘米的圆盘，中心戳孔，炸至金黄色，捞出装上盘子。

3、(1）材料：黄豆、大米、水、葱花。

(2）做法：将黄豆和大米洗净，在水中浸泡10小时，将黄豆和大米用石墨磨成浆，不加水。在地上加盐和葱花浆。，搅拌均匀。锅中倒入油，加热至60%热，将浆放入圆铁勺中摊开，放入油锅中煎至两面凸出，呈金黄色，把时令蔬菜切丝，做成配菜，和煎饼一起放在小盘子里。