手抓饭是哪个民族的？傈僳族饮食 傈僳族的手抓饭有什么特色

傈僳族人待客的最高礼遇“傈僳族手摘饭”

可能在你的印象中，吃饭的时候一定要有筷子或者勺子，不然怎么挑东西吃呢？然而，在傈僳族文化中，不带筷子的手抓饭是招待客人的最高礼节。有重要客人来访，傈僳族人家尽心收集家中的美食，让客人满意。

抓饭是用糯米或豆米和荞麦混合的米饭煮熟（蒸），放在簸箕上，盖上烤乳猪肉、鸡块、鸡蛋、培根、竹叶蔬菜、蘑菇、木耳、花生、野菜、马铃薯、丝瓜络等肉类和蔬菜。

正宗傈僳族农家饭的中心是主菜——猪头、猪舌、烤鸡。傈僳族手抓饭最有特色的步骤如下：

一、主菜——猪脸要先放进贵宾的饭篓里

二、每个人的饭篮里都必须有肉饭

三、首先，将猪头片在掌心反复揉搓，使掌心油腻

四、 抓起米饭，放在手掌中。饭要适量，拿在手里看不到饭。

五、根据个人喜好，从餐桌上的各种菜肴中选择食材。先捏一些炒青椒，再挑一个泡菜萝卜，再放一些鸭蛋黄，捏紧，放进嘴里，一口吃掉。味道很好。

热情的傈僳族姑娘会唱歌给客人敬酒（喝）酒

饭后，傈僳族姑娘开始，将客人们一一请到大厅中央，进行集体舞。客人和主人围着火炉跳舞。

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