手抓饭是哪个民族的?傈僳族饮食 傈僳族的手抓饭有什么特色
傈僳族人待客的最高礼遇“傈僳族手摘饭”
可能在你的印象中,吃饭的时候一定要有筷子或者勺子,不然怎么挑东西吃呢?然而,在傈僳族文化中,不带筷子的手抓饭是招待客人的最高礼节。有重要客人来访,傈僳族人家尽心收集家中的美食,让客人满意。
抓饭是用糯米或豆米和荞麦混合的米饭煮熟(蒸),放在簸箕上,盖上烤乳猪肉、鸡块、鸡蛋、培根、竹叶蔬菜、蘑菇、木耳、花生、野菜、马铃薯、丝瓜络等肉类和蔬菜。
正宗傈僳族农家饭的中心是主菜——猪头、猪舌、烤鸡。傈僳族手抓饭最有特色的步骤如下:
一、主菜——猪脸要先放进贵宾的饭篓里
二、每个人的饭篮里都必须有肉饭
三、首先,将猪头片在掌心反复揉搓,使掌心油腻
四、 抓起米饭,放在手掌中。饭要适量,拿在手里看不到饭。
五、根据个人喜好,从餐桌上的各种菜肴中选择食材。先捏一些炒青椒,再挑一个泡菜萝卜,再放一些鸭蛋黄,捏紧,放进嘴里,一口吃掉。味道很好。
热情的傈僳族姑娘会唱歌给客人敬酒(喝)酒
饭后,傈僳族姑娘开始,将客人们一一请到大厅中央,进行集体舞。客人和主人围着火炉跳舞。
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