色拉油？色拉油是什么油？
色拉油是什么油？它与食用油、调和油有什么区别，应该如何使用？看完你就明白了！
烹饪基本上离不开食用油。食用油的种类很多，目前大部分是植物油和少量的动物脂肪（主要是猪油）。油的名称也很多样化，比如食用油、色拉油、调和油等等，那么它们有什么区别呢？用法上有什么区别？下面小编就给大家详细介绍一下。
首先，食用油，食用油是指所有可以食用的油类，可分为植物油和动物油。根据油脂原料来源，可细分为多种。例如，从花生中榨出的油称为花生油；类似菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花油、山茶油、橄榄油等。这个大家都很常见，我就不多说了。
色拉油经常用在很多西餐和中餐中，那么这种色拉油到底是一种什么样的油呢？其实色拉油是植物油经过各种工艺脱胶、脱脂、脱色而得的高级植物油。按原料还可以细分为大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等。
色拉油最大的特点就是可以生吃。它的名字其实源于西餐中“沙拉”的专用油，所以叫色拉油。由于色拉油经过多道工序加工而成，色泽十分清亮透明，而且没有异味，吃起来也不油腻，所以非常适合做凉菜或各种酱料的油。
如果用普通的食用油做凉菜，会有很重的油腻和糊状的味道，而且“生的味道”会很重，还有各种原料的味道。另外，用色拉油做菜，油烟少，味道香，所以很多人都喜欢用，但价格会比较贵。
最后，我们来谈谈降调和调和油。调和油又称复合油、高调合油。一般只指使用两种或两种以上的食用油，按一定比例配制精制而成。根据配方的不同，它的颜色可能会有所不同，从透明到黄色。调和油不宜生食，不能直接用于凉菜，也可用于煎、炸、炸等。
因为是用几种食用油调配而成，所以调和油的香气更佳。价格也会便宜一些。例如，豆油价格便宜，而菜籽油和花生油价格昂贵。如果以豆油为主要成分，再加上菜籽油和花生油，这样的调和油的价格会便宜很多。另外，调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，不耐贮藏。
色拉油是什么油？它与食用油、调和油有什么区别，应该如何使用？简单来说，色拉油经过多次提炼，既可以生吃，也可以用于凉菜。调和油由两种或多种食用油制成。它尝起来很香，但保质期短，不能生吃。它适用于烹饪等。以上就是详细介绍，看完你就明白了！
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