餐饮店卖什么饮料赚钱（每天都卖脱销的7款利高

今年的三伏天太热了。上海是第一个超过40°C的。北京和杭州也不甘落后。我不会说出其他城市的名字。欢迎朋友在本文评论区报告天气。

去餐厅吃饭，除了清爽的空调，最想要进门后的清爽冷饮。如果服务员热情地给我倒了一杯热茶，我肯定会头也不回地离开（操我）。

那么，在炎热的夏天，像我这样挑剔的顾客最喜欢喝什么？这份数据报告可以帮助您做出判断。

近日，第一财经商业数据中心（）发布了《2017年网络饮料相关消费系列研究》（以下简称《报告》）。 《报告》基于阿里巴巴大数据，通过洞察2016年4月至2017年3月各年龄段消费者对不同饮品品类的偏好和购买行为，还原了全国饮品消费现状。

《报告》发现，从地域来看，上海和北京已成为网购饮料偏好度最高的两个城市。从消费者的角度来看，23-35岁的女性已经成为了名副其实的爱众生、品类繁多的“饮酒君子”。饮料购买比例居高不下；从品类来看，红茶、绿茶、乌龙茶占据了网络茶饮市场的较大份额，仍是主流趋势；而在超健康果蔬汁品类中，混合果汁更容易受到大家的青睐。

适合人们“喝”的时间和地点

关键词：夏季、上海、北京、女白领、矿泉水

俗话说“小暑不热，大暑三伏”。每年7月初，是广大民众接受“阳光祝福”的季节。直到九月底，太阳的热情才会退去。这样的气候特点也直接影响着人们的线上饮料消费。据《报道》称，7、8、9月是网络饮品的旺季，就连11月的电商促销也未能超越夏季的全民“渴求”。

作为夏季常年高温预警的魔都上海和帝都北京，也成为网购饮料首选的两个城市一、！而都市白领女性也成为近年来明星品牌的目标群体。从网络人群来看，23-35岁、敢于尝鲜、涉猎广泛的女性是网络饮品的主要消费群体。

另外，从购买需求来看，饮料不仅要满足消费者的生理需求，还需要了解消费者的味蕾。饮料越纯，品质越高，矿泉水就是很好的表现。在各品类线上饮料销售中，矿泉水/纯净水销售占比最高，在购买频次上也具有领先优势。对于卡路里、健康、环保的消费者来说，国民饮品，一定要！

雨露皆湿，也有偏爱

关键词：红茶绿茶乌龙茶奶饮料

近年来，在国民健康意识和国民消费质量趋势的推动下，饮料市场加快了创新步伐。然而，即使在饮品选择众多的情况下，消费者仍然有一个固定的偏好范围。

据《报告》显示，2017年网络饮品销量较2016年同期增长一倍以上。其中，茶饮料、含乳饮料和矿泉水/纯净水销量增速水位居前三，其中茶饮料受益于茶文化在消费者心目中的健康形象；含乳饮料以益生菌等健康理念为“城市亚健康”家庭开辟了热门市场；矿泉水/纯净水也通过包装和品质进行了升级。 ，进军高端市场。

此外，据《报告》显示，网络饮品整体单价较上年同期有所下降。相比之下，常青茶饮料和新型健康网红含乳饮料的消费量越来越大。根据消费者的喜好，客户的单价略有上升，两者在年人均购买频率方面也有不错的表现。在各类网络茶饮市场中，红茶、绿茶、乌龙茶三种口味的产品占据了最大的市场份额，在消费者中具有较高的认可度和忠诚度。

果蔬汁在路上

关键词：轻空腹纯果蔬汁混合果蔬汁

这几年，在帝王、魔都等城市大行其道的“轻断食”式冷榨液压蔬菜汁在网上表现不错。随着消费升级，纯果蔬汁不仅保质期更短，价格也更低。更贵，至少25元以上一瓶，却受到了大批白领的追捧，因为“轻断食”的概念迎合了都市白领的健康需求。

据《报告》，对比纯果蔬汁和浓缩果蔬汁的销量，发现当两者之间的价格差距时，更健康的纯果蔬汁销量有一定的上涨。两人在促销季都不大。可见，纯果蔬汁还没有成为大众消费的趋势，但已经有了一定的潜在需求。

同时，在各类饮料中，果蔬汁的复购率较2016年同期有所上升。可见，当大量新品涌入整体市场时并且各类饮品的目标受众或多或少分流，注重健康和品质理念的果蔬汁品牌品牌忠诚度相对巩固，可能是消费者的选择有限。从线上品类分布来看，混合果蔬汁和橙汁目前占据的纯果蔬汁市场更多。果蔬汁品质升级后仍有潜力市场，值得期待更多天然产品有待开发。

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