玉米粥怎么做（怎么煮玉米粥更有营养）

如何做玉米粥（如何煮玉米粥更有营养）

如何煮玉米好吃？如何煮玉米粥更有营养

如何把玉米煮得好吃？

将玉米放入锅中，在水中浸泡三四个小时，然后煮熟。烹饪时，使用压力锅。水烧开后，关火，煮十分钟左右。蒸好后关火，再炖。这样既省油又能快速把玉米煮软。但需要注意的是，当天浸泡的玉米一定要当天煮熟，否则就不好吃了。

懒人的另一种方法，更简单：

买来的玉米不去皮直接放进微波炉，每颗玉米打5分钟，以此类推，玉米味道不错。

如何煮玉米粥才更有营养

玉米营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等，其中烟酸对健康十分有益。但玉米中的烟酸不是单独存在的，而是与其他物质结合，很难被人体吸收利用。做玉米有个小技巧——加一点小苏打可以释放烟酸，被身体充分利用。

烟酸又称烟酸，在蛋白质、脂肪和糖类的新陈代谢中起着重要作用，帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。如果人体缺乏烟酸，可能会引起幻觉、幻听、精神错乱等症状，消化道口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤病。

多吃粗粮是我们获取烟酸的重要手段。玉米的烟酸含量远高于大米。但在普通的饮食中，它们几乎完全没有释放出来。实验表明，如果在做玉米面窝窝头或者煮玉米粥的时候放一些小苏打，大约可以释放出一半的烟酸。同时，小苏打还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养流失。在这里，在吃玉米的时候，还可以进行合理的膳食搭配，和一些烟酸含量高的食物一起吃，比如豆类、大米、小麦等。这些谷物中的烟酸大多是游离的，可以大大提高利用率玉米中的蛋白质含量。

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